百乐博

  ——对话百乐博董事长、、总司理 周素明

  近十年来，江苏白酒板块之以是能迅速开展，焦点的原因就是在消耗者对接方面的事情做得较量扎实，在知足消耗者需求方面是走在了行业前端。。：：：廖抟晌，以消耗者为中心已成为行业的一个新常态。。。那么作为苏酒板块的代表企业之一，百乐博是怎样看待这次行业调解的？？？又是怎样与消耗者对接的？？？而在新常态下他们会怎样来顺应形势的转变？？？又会怎样来实现品牌提升？？？

  11月24日，新食物杂志社社长汪歌、、副社长向宁一行专程前往百乐博，拜会其董事长、、总司理周素明，双方坐而论道，就新常态下的白酒产能、、行业调解标记、、白酒企业未来开展偏向等问题睁开了深入交流。。。

  适当超前的产能更有利于企业开展

  汪歌：：：这次来到百乐博，直观的一个印象是厂区规：：：芎氪，结构很完善。。。

  周素明：：：这是我们2005年时代妄想的。。。这个妄想的出台其时综合了多方面的因素，有些超前。。。不过我到山东景芝、、扳倒井等企业走了一趟，他们也在实验自己的妄想。。。现在，我们基本的架子已经搭建起来了，只要凭证妄想来做，未来的开展势头就会很好。。。以是，在我看来，行业里做得差未几的企业，现在的规模都在开展，并且都不小。。。

  汪歌：：：差别时代的妄想，图形设计是差别的。。。

  周素明：：：泸州老窖等企业起步较量早，不需要每年都转变。。。在某种程度上而言，起步较早，后期的转变就相对要小。。。我们也是一样。。。我们除了刚最先的起步阶段转变相对较大，现在这两年的转变也很小了。。。

  汪歌：：：您刚刚提到，百乐博的妄想是在“黄金十年”时代做的。。。现在行业面临云云大的调解，那么这一妄想有没有调解呢？？？行业调解的一个很显着的转变就是关于产能。。。前几年，行业在快速的开展，尤其是产能扩张很快，而现在，已经泛起了产能过剩的情形。。。百乐博之前大规模扩充的产能要怎样消化？？？

  周素明：：：已往，产能和销售之间是矛盾的。。。也就是销得多、、产得少。。。这也是四川邛崃、、高州等地原酒厂能保存的原因。。。这几年，我们通过产能的快速扩张，实现了销售和产能之间的匹配。。。也就是说，在已往，百乐博工厂建设是滞后于市场建设的，而现在，则实现了协调开展。。。产能恰恰比销量稍微多了一点点，这在能够接受的规模之内。。。

  汪歌：：：这就是说，百乐博现有的产能和销量是相顺应的，凌驾的产能并没有造成自身的肩负？？？

  周素明：：：是的。。。除此之外，我以为有一部分产能作为恒久的储备，对企业来说是一件好事，尤其是在新常态下。。。

  汪歌：：：周董事长的意思是说，只要掌握好度，适当超前的产能对百乐博这类企业的开展是有利的？？？

  周素明：：：是的，这相当于延伸了酒的贮存期，提升了酒的品质，让消耗者的饮用感受更佳，从而提升了消耗者的喜欢程度。。。其弱点则在于占用资金，不过这也正是大酒厂对小酒厂的优势所在——资金更强、、贮存的能力更强。。。

  白酒价钱还没有降究竟

  汪歌：：：以我的明确，从利润下降、、销售额下降的角度来说，行业调解不是好事。。。可是重新常态来看，这又是一个较量好的状态。。。目今的调解，对大中型白酒企业的提升是有利的。。。

  周素明：：：行业好欠好，要看以什么样的标准来判断。。。我以为，行业的好和欠好是相对的，不是绝对的。。。以是我也以为，现在的调解是一件好事。。。我的判断是，整个行业的调解还没有见底，说白了就是价钱还没有降究竟。。。在新常态下，政务消耗、、家务消耗、、商务消耗的“三务消耗”的价钱带应该是基本差未几，这才是较量康健的。。。而现在家务消耗显着低于政务、、商务消耗，这不但涉及到经济问题，还涉及到政治问题。。。

  汪歌：：：适才周董事长提了一个很好的看法，将“三务”市场联系起来了，并且标准应该向家务消耗看齐。。。那么从这个角度而言，目今茅台、、五粮液的价钱照旧算较量高的。。。讨教，您以为怎样的家务消耗水平才算是合理的？？？

  周素明：：：差别的区域、、差别的社会配景和经济状态的人，其消耗水平是纷歧样的。。。好比中产阶级和通俗公共、、东部地区和西部地区，这肯定是跟外地的经济状态、、区域经济开展水平、、个人消耗能力相挂钩。。。就是江苏，也要按区域来看，苏南的家务平均消耗水平约莫在300元价钱带，苏中在200-300元价钱带，苏北则在100-200元价钱带。。。虽然，这涉及到许多因素，不是一个绝对的数字。。。

  汪歌：：：去年，我们《新食物?酒业总载参考》做了一个视察：：：在商务宴请中，报账的消耗平均在500元左右，而自己掏腰包的，则多在50-200元左右。。。

  周素明：：：家务消耗的标准就是公共都能接受的价钱，就是生涯较量不出位的人群也能欣然购置的那种。。。

  汪歌：：：照这样看来，茅台、、五粮液的价钱照旧偏高？？？

  周素明：：：消耗照旧有公共和小众之分的，消耗自己照旧有结构的。。。以茅台为例，其价钱由市场决议，也由酒厂自己决议。。。好比茅台每年卖1万吨酒、、2万吨酒和5万吨酒的供求关系是有转变的，那价钱自然也就会有转变。。。另外，品牌的因素肯定也是保存的。。。好比五粮液和茅台的本钱差别。。。

  企业开展要切合宏观政经形势

  汪歌：：：适才周董事长谈到，你们做大妄想的时间就思量到了未来5年、、10年后的情形，那么在您看来，再过5年到10年，白酒将是个什么样子？？？

  周素明：：：首先，公务消耗的下降是新常态的一个标记。。。事实已往的那种“温度”是不正常的，现在只是回归到常态罢了；其次，已往的那种高增添不会再回来了，企业要顺应市场的需求，回归民酒。。。关于未来，我有一个基本判断，那就是一个企业以致一个行业的开展，一定要切合宏观的政治经济形势，不可违反。。。在新常态下，行业未来不可能再像已往那样昌盛兴旺了，也不可再像以前那样去太过追求利润了。。。新常态下，一部分企业会更强、、更大，但未必更好。。。一部分企业会委屈生涯下来，一部分企业则会被整合。。。好比说茅台的利润会呈逐年下降的趋势，可是规？？？赡芑嶙龅酶。。。而关于像百乐博这类企业，时机照旧许多的，就看能不可捉住，施展好现有的优势。。。详细到百乐博来说，就是要施展品牌优势，深度挖掘“缘文化”，让其更好的和中华民族古板文化和今众人精神需求融合，让缘文化更切合人们在精神层面、、文化层面的需求。。。

  （原载2014年12月16日《新食物?中国酒业报导》）