百乐博

  □制曲中心 唐 峰

  在百乐博酒业制曲中心，，，有一位老组长，，，他叫王立顺。硬朗的身体，，，嘹亮的嗓音，，，尚有时刻挂在脸上的质朴平和的笑容，，，是他的标签。整个车间，，，数他资历老，，，有着富厚的制曲履历，，，身边的同事都称他为王师傅。

  王师傅所带的班组认真新曲入房后的作育，，，作育环节需凭证差别作育环节作育房湿度情形合理安排排潮，，，并连系大曲升温顺水疏散发情形安排翻并曲操作，，，稍有失慎，，，就会影响大曲质量。事情中他一丝不苟，，，事必躬亲。

  王师傅天天必做的作业
：：：在这片拥有993间作育室，，，24条巷道，，，总长近2.3公里的大曲作育区徒步走上多个往返。检测大曲升温状态，，，视察大曲外貌挂衣，，，断面菌丝生长情形，，，仔细闻闻大曲的香味是否正常。通过他自创的“一测二看三闻”诊断法，，，准确掌握各个阶段大曲的生长情形。作育历程中凡有异常情形的大曲总会被他先发明，，，随即便在工艺上接纳步伐举行解决。

  王师傅对工艺要求严酷。在跟踪视察大曲生长状态的同时，，，尚有一项事情就是检查工艺执行情形。大曲作育历程中的大火阶段是曲香味的形成期，，，要求曲坯能够维持至少3天58度以上的高温期，，，以是在翻曲作业时要严酷榨取开门窗。

  一次，，，有一名翻曲职员，，，悄悄的将窗户开了一扇，，，被王师傅发明，，，他连忙推门而入，，，高声呵道
：：：“谁叫你开窗的，，，还能不醒目了”，，，丝毫没给谁职员工留一点人情。有同事说，，，你别看老王平时笑呵呵的，，，可是看待事情上的事，，，他可较真了，，，甚至有时间你会以为他不近人情。

  不允许大曲作育历程中泛起批量的质量问题，，，这是他的底线。从事制曲生产20多年的他就是这样亲力亲为，，，乐成作育出了一批又一批的品质大曲。

  王师傅严酷要求他人的同时，，，自己也身体力行。如要求翻曲职员扫除清洁易服室，，，他会首先将自己办公室扫除的干清洁净，，，物品摆放的整整齐齐。我想正是凭着这份认真的劲，，，言行一致的做事气概，，，才华将他的班组带成先进的班组，，，也多次获得公司“卓越绩效奖”。

  王师傅照旧一个可爱的人。生产车间没有牢靠的休息日，，，只要机械转，，，就要有人在。他自动放弃每次轮休的时机。整年生产时代，，，他都坚持天天到班。每到休息日，，，他都会要求年轻员工回家看看老人，，，出去玩一玩，，，放松放松。

  现在的他已是快退休的员工，，，每次走进曲库，，，他都会深情的注视那一片片像金砖般的成品大曲。