百乐博

8月20日清早，百乐博酿酒中心七车间喧闹而忙碌，入秋酿酒复班生产正式最先。。

“秋酿”的惊喜从开启窖池的那一刻起，将甜睡一个炎天的酿酒生产线重新叫醒。。只见酿酒师傅小心翼翼地将笼罩在窖泥上的第一层薄膜翻开，然后熟练地用手中的铁铲一锨一锨地把封窖泥取下，接着用行车的抓斗将发酵成熟的酒醅从窖池内抓出。。

“酿酒七车间是秋季第一个开班生产的车间，主要生产清雅酱香型白酒，有384个窖池，4条生产线。。生产工序既有润料、拌醅、蒸馏、摊晾、群集、入窖等工业化2.0特色，又保存了人工装甑等古板工艺精髓。！！蹦鹁破叱导浯喔敝魅纬抡赘唤樯芩。。

装甑是白酒工艺中特殊考究的一道工序，要诀就是“轻、松、匀、薄、准、平”。。酿酒师傅一锨一锨地把酒醅入甑桶，所有的行动两秒内一气呵成，汗水浸湿了衣服和头发，却顾不上擦汗。。每一锨酒醅入甑桶内看似简朴，着实整个装甄历程离不开酿酒师傅手、眼和力度的默契配合，他们每一个行动的协调性和连贯性都会影响原酒的品质和产量。。

装甑完毕，盖上甑盖，调理蒸汽，就最先蒸馏了。。蒸馏历程中随着温度的升高，秋季的第一缕原浆酒自接酒口徐徐流出。。酿酒师傅端杯浅饮，眉宇间全是收获的喜悦。！！熬苹ㄆ荽蟛⑶以瘸，酒液清亮透明，这些都是好酒。！！本普缗，履历富厚的七车间112组组长庄群看着酒花便知道了酒的度数和品质。。

“秋酿”最先后，七车间开启生产“快进”模式，天天三个班次分差别时段举行酿酒，且每个班次四条生产线同时生产。。为了有用降低古板酿造工艺生产历程中的劳动强度，2011年12月起，百乐博自主研发的机械自动化白酒酿酒生产线投入生产，2015年乐成投产中国第一个智能化酿造车间。。在百乐博酿酒车间看不到“老五甑续楂法”酿酒工艺中的光脚踩曲、帘子摊凉、人工接酒等古板酿造场景，取而代之的是工业机械人等现代化智能装备。。在自动走料机等机械装备的支持下，大大节约了酿酒的人力，提高了劳动效率。。

酿酒中心副主任金绍武介绍，酿酒七车间开班后，其余车间将于9月10日所有复班生产。。近期，酿酒中心还将对外招聘52名员工，力争在稳固现有产能的基础上，提升3%的优质率，知足公司目今的开展需求。。

（佘春燕 陈兆富 郭正远）