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1月20日至21日
，，研究院召开2020年度课题研究效果汇报会
，，公司副董事长、副总司理吴建峰及研究院各课题组成员加入聚会。。。

在听取各课题组研究情形汇报后
，，吴建峰对研究院一年来所取得的效果给予肯定。。。吴建峰指出
，，研究院要充分验展立异在手艺研发中的焦点作用
，，细化2021年度事情项目
，，制订产学研相助妄想
，，增进研究效果在公司技改项目中的转化。。。要强化研究院在生产研发历程中的牵头作用
，，围绕手艺立异
，，助推公司“十四五”时代高质量开展。。。

研究院窖泥组、微生物组、色谱组、中试车间等课题组组长划分举行项目汇报。。。窖泥组通过对窖泥焦点微生物、土壤特征及黄水在窖泥作育中的研究
，，立异了窖泥作育方式。。。微生物组通过对差别贮存期大曲在酿酒中的应用以及大曲中焦点丝状真菌功效特征的研究
，，提升了大曲质量；通过开展脂肪酶应用试验
，，有用解决酒醅己酸含量高抑制发酵难题
，，显著提升原酒质量。。。色谱组围绕白酒康健导向
，，开展生料群集历程参数优化及发酵历程糠醛转变纪律研究
，，进一步增添酒体中功效性因素四甲基吡嗪含量
，，降低蒸馏历程糠醛爆发
，，提升了酒体饮后恬静性。。。中试车间针对酿酒技改项目
，，开展精馏纪律模拟盘算、米酒发酵醪减压蒸馏试验及差别材质的蒸馏器对小曲米酒感官品质影响研究。。。各课题组展示了2020年度所取得的研究效果
，，同时汇报了在研究历程中保存的问题与缺乏以及以后起劲偏向。。。

（张士阳）