百乐博

  伏珍林，今年50岁，是酿酒六车间一名通俗的班组长，一名有着二十多年酿酒履历的老酿酒工。。。由于他满脸络腮胡子，得了个外号“大胡子”。。。作为一名资深的酿酒工，大胡子看似通俗，却有为人津津乐道的故事。。。

  睡不着的“大胡子”

  大胡子“睡不着”是车间公认的。。。为什么睡不着，就要从热季酿酒生产的巨细夜班提及。。。每年随着气温升高，为了规避高温带来的倒运影响，酿酒中心都会选择巨细夜班两个时间段举行生产。。。小夜班三更12点半下班，大夜班破晓2点半上班。。。天天晚上，别人上完小夜班下班的时间，上大夜班的他早早就来上班了。。。久而久之，各人都奚落他晚上睡不着。。。

  带着这个疑问，我问他：：：“伏师傅，怎么总是来这么早，夜里真睡不着吗？？”他的回覆让我感动。。。他说：：：“来这么早是为了更好的窜黄水，少用点稻壳子。。！！被扑悄鹁粕囊恢指辈，普遍保存于酒醅中，需要提前从窖池中举行抽取。。。若是黄水抽打不到位会造成酒醅含水量大，需要更多的稻壳举行调配，进而影响原酒质量。。。为了消除这一倒运因素，大胡子天天早早的到车间来，一个窖池接着一个窖池的打黄水，然后再泵到甑桶里提前窜蒸，天天云云。。。

  “睡不着”着实是“大胡子”严肃认真的事情态度和高度认真的责任心，更是“追求卓越”企业精神的完善体现。。。为了追求质量的完善和极致，不吝破费时间和精神，孜孜不倦。。。

  不平输的“大胡子”

  近年来，百乐博酿酒爆发了翻天覆地的转变，从古板手工到机械化再到现在全行业领先的智能化酿酒。。。在这巨变的浪潮中，无数的酿酒人孝顺了自己的智慧和汗水。。。装备从古板到智能容易，但品质能从智能到回归到古板吗？？许多人对此很是质疑。。。

  可是，大胡子不平输，他以为，只要细节到位，智能化也能像手工那样出琼浆。。。

  当由于经机械搅拌后的酒醅配料效果达不到古板工艺人工幺醅效果的时间，他就向导组员在机械配料前人工先举行一遍翻醅，让酒醅蛋子消逝，酒醅更匀称，这样原辅料的匀称性抵达了古板手工幺醅的水平。。。当智能化酿酒车间倒桶时间太长，影响蒸煮时间，蒸煮效果达不到手工车间的水平时间，他掉臂高温顺炎热自己下手挖，缩短了倒桶时间，包管了蒸煮效果。。。不平输的他赢得车间的一致赞誉。。。

  他用不平输的精神给了质疑智能化酿酒的人一个响亮的回覆，也给了所有智能化酿酒人更大的信心。。。在大胡子的熏染和带动下，智能化酿酒六车间的产质量日趋稳固，与手工车间水平的差别越来越小。。。

  闲不住的“大胡子”

  大胡子闲不住在车间也是出了名的。。。车间班组新来的员工形容说：：：“他天天都像上了发条一样，在班组往返转，从上场到下场，从甑桶到窖池，时时刻刻都闲不住。。！！

  接酒时，他不忘到下场看看下曲匀不匀；
；；装甑时，他要费心酒醅压没压料；
；；用饭时，他也费心着热水有没有准时打。。。天天，他能在自己组的那点方寸之间走两万步。。。

  闲不住是由于大胡子对酿酒事业的热爱。。。今年，他所带班组的产质量不但在车间处于领先，在与手工车间相比中，也是处于最高水平。。。

  大胡子只是酿酒中心诸多通俗的老组长群体中的一员，他们都是60后，履历过酒厂的低谷和崛起，为公司的开展奉献了青春和热情。。。他们代表着一个时代的气质，坚定、、、扎实、、、精益求精。。。正是有了他们，百乐博的琼浆才会那么醇厚！！

  酿酒中心 曹卫卫