百乐博

春风拂过涟水酒乡，江淮大地酒香弥漫。。在江苏百乐博酒业，有一位扎根酿酒一线二十载的匠心匠人。。她从北国而来，赴江淮之约，把青春岁月融入醇香琼浆，以执着坚守深耕武艺，以立异实干赋能工业，用二十年如一日的专注与严谨，在白酒酿造领域誊写着新时代工匠的感人篇章。。她就是2025年江苏省“最美工匠”
、、百乐博酒业正高级工程师孙莹，也是淮安市获此殊荣的唯一代表。。

2006年，孙莹从吉林大学生物科学专业结业，怀揣着对古板酿酒武艺的热诚热爱，跨越千里从黑龙江来到涟水，正式加入百乐博酒业。。初入酿酒行业，她对古板工艺一无所知，连酒质优劣都难以分辨。。但她始终秉持“择一事
、、精一业
、、终一生”的信心，从零起步
、、潜心钻研，誓要在酿酒领域干出一番效果。。

为快速补齐实操短板，孙莹扎根生产车间，沉下心随着先生傅逐道工序学
、、逐个细节抠。。白天紧盯酿造流程，把工艺参数
、、操作技巧
、、履历心得逐一记在条记本上；；夜晚潜心研读专业资料，将理论知识与生产实践深度连系，遇到疑惑便标注纪录，越日第一时间向先生傅讨教。。日复一日的勤学苦练，让她从酿酒新手快速开展为熟悉全流程工艺的手艺能手，把工匠精神深深镌刻在岗位上。。

品酒是白酒行业的焦点手艺，更是孙莹深耕不辍的领域。。为练就精准品鉴的过硬本事，她天天坚持品鉴数十款酒样，详尽分辨香气条理
、、口感差别与风味特点，哪怕一丝细微差别都绝不放过。。为守护味觉与嗅觉的敏锐度，她终年恪守严苛准则：不使用带香护肤品，饮食清淡忌口辛辣重味，以极致自律包管品鉴精准。。依附这份坚持，她先后获评中国食物工业协会
、、中国酒业协会国家评委，入选江苏省“333高条理人才作育工程”，获评江苏省特级技师，以硬核实力成为行业内的标杆人物。。

在孙莹心中，工匠精神既是坚守传承，更是勇于立异。。古板白酒装甑依赖人工履历，不但劳动强度大
、、效率偏低，还容易造成酒体品质波动。。她向导团队扎根车间重复试验
、、优化方案，乐成研发白酒装甑智能化手艺，以智能机械人复刻古板手艺，既提升生产效率，又稳固酒体品质，让古板工艺焕发科技新活力。。多年来，她深度加入清雅酱香型白酒要害手艺攻关，投身国家高手艺研究开展妄想等重大科研项目，斩获中国酒业协会
、、中国食物工业协会科学手艺前进一等奖，揭晓学术论文21篇，获得发明专利19项，以立异突破为白酒工业升级注入强劲动力。。

品质是酿酒的生命线，清静是不可逾越的底线。。作为质量治理与勾储事情认真人，孙莹始终把消耗者权益放在首位，推动企业搭建全链条质量追溯系统，让每一瓶酒都拥有可盘问的“身份档案”，从原粮到成品全程可控可溯。。二十年来，她亲手品鉴把关的酒样凌驾10万款，向导团队攻克农残与风险物质检测难题，建设百余项风险指标定量检测要领，以最严酷标准筑牢品质防线。。她常说：“酒是入口食物，我们多一分严谨，消耗者就多一分放心。！！！

基酒贮存与酒体勾调直接决议白酒最终品质，孙莹自动扛起重任，统筹推进白金酒库建设，精准调控酒库温湿度，为基酒老熟沉淀创立最佳条件。。现在企业已建成30万吨陶坛贮酒系统，未来十年将扩至60万吨，为高端琼浆酿造夯实基本。。

匠心传承，薪火不息。。作为江苏省手艺巨匠事情室领办人，孙莹毫无保存分享二十年积累的品酒
、、勾调
、、质控履历，手把手作育青年手艺人才，向导团队深耕国缘系列等焦点产品研发，所在团队获评“淮安市五一巾帼尖兵岗”，让工匠精神在代代相传中生生不息。。

以匠心酿青春，以实干践初心。。孙莹在通俗岗位上把每一件小事做到极致，用坚守与专业酿好每一滴琼浆。。未来，她将继续扎根酿酒一线，以匠心守品质，以立异促开展，为白酒工业高质量开展
、、地方经济建设孝顺所有实力。。