秦简中的酒文化
宣布日期：：2025-05-24 浏览次数：：2691
酒文化是在生产、销售、消耗历程中所爆发的物质文化和精神文化总称。我国是酒的家乡及酒文化的起源地，，中华数千年历史也是酒的文化史。凭证考古掘客效果，，有学者以为大汶口文化时期就已经会酿造酒。晋代江统撰写了《酒诰》，，以为首先造酒的是伏羲氏：：“酒之以是兴，，乃自上皇！泵鞔钍闭湓凇侗静莞倌俊分性蛩担：“酒自黄帝始！倍骱毫跸蛟凇墩焦摺分幸晕拇本鸵鸦崮鹁疲：“昔者，，帝女令仪狄作酒而美，，进之于禹，，禹饮而甘之，，遂疏仪狄而绝旨酒”关于酒的起源，，真是众说纷纭，，莫衷一是。尤其是汉代以前的酒文化，，由于史料的匮乏，，我们知之甚少。值得庆幸的是，，时至今日，，在海内一些地方发明了大宗的秦简，，内里有关于酒的纪录。
一、用酒祭祀先农
1993年6月，，在湖北省荆州市沙市区关沮乡周家台30号秦墓，，出土了竹简381 枚，，木牍1方，，内容分为《历谱》《日书》和《病方及其它》，，其中有关于用酒祭祀先农的纪录，，腊日在“囷下”（贮藏粮食的地方） 祭祀先农和亲耕的仪式古板，，祭品有“牛胙”（牛肉） 和酒，，历程是献上祭品，，向先农神敬酒三杯，，然后祈祷，，祈求五谷丰登，，最后还要割掉猪的耳朵来献祭。里耶秦简里也有祭祀先农的纪录。2002年，，在湘西土家族苗族自治州龙山县里耶古城一古井中掘客出来的秦代简牍约有20多万字，，里耶秦简纪年从嬴政二十五年到秦二世二年（公元前222年—前208年），，包括政治、执法、民族、经济、文化等各方面，，是继戎马俑以后秦代考古的又一惊世发明，，被誉为21世纪以来中国考古史上的“最伟大发明之一”，，为研究秦代历史提供了珍贵的百科全书式的历史文献和档案资料。其中出土挂号号：：14-650、652的内容是：：“卅二年三月丁丑朔丙申，， 仓是佐狗出祠（先）（农），，余彻酒一斗半，，斗卖于城旦冣所取钱一□（率） 之一斗半斗一钱。令史尚视平，，狗手！奔吐剂嗽诩漓胂扰┖，，洞庭郡役卒名“狗”和仓啬夫二人外出售卖酒类祭品的文书。
二、政府以酒作为奖品
政府以酒作为奖品，，勉励农业开展的内容则泛起在睡虎地秦墓竹简里。睡虎地秦简也称作云梦秦简，，是指1975年在湖北省云梦县睡虎地秦墓中发明的竹简，，每个竹简约莫长23.1～27.8厘米，，宽0.5～0.8厘米，，内文为墨书秦篆，，写于战国末至嬴政时期，，内容包括秦代的执法制度、行政文书、医学著作以及关于休咎时日的占书，，具有十分主要的学术价值。在其中的《厩苑律》里纪录，，在每年四月、七月、十月、正月举行耕牛评选大赛，，满一年，，在正月举行大审核，，耕牛的效果优异的，，赏赏给田啬夫一壶酒，，十条干肉，，免去饲牛者一次更役，，犒赏牛长资劳三十天；；可是效果欠好的，，要对田啬夫举行谴责，，罚饲养牛者资劳两个月。
三、政府实验酒类专卖制度
中国早期的酒是果酒和米酒，，绝大大都是以果实粮食蒸煮，，加曲发酵，，然后压榨而成，，以是酒与农业密不可分。国家粮食生产的丰歉是酒业兴衰的晴雨表。历代统治者往往遵照粮食的丰歉情形，，制订酒禁或开禁的政策，，对酒的生产举行调理，，来包管国家的粮食供应。秦代就划定：：“阅笔黎民居田舍者毋敢□（酤） 酉（酒），，田啬夫、部佐谨禁御之，， 有不从令者有罪！保ā端⒌厍丶颉ぬ锫伞罚 要求农村黎民禁绝卖酒，，田啬夫及部佐对此要严加榨取，，违反执法的要举行治罪。从秦简看，，秦代已经最先了酒类专卖。由于经由秦统一六国的恒久战争后，，大宗职员殒命或者流离，，农业生产遭到严重破损，，粮食欠缺，，饥荒横行，，饿殍遍野，，实验酒类专卖能在一定程度上缓解粮荒问题。在历代政府收入中，，一般盐铁专卖居首位，，酒类专卖第二，，以是为增添财务收入，，解决财务；；，，秦代实验酒类专卖政策就不难明确了。
四、药酒的炮制
现代医学证实，，适时适量饮酒可以通络祛风散寒，，舒筋活络，，消积健脾和安神镇静，，对经脉欠亨、肢体麻木、胸背隐痛、气滞血瘀、阴寒内盛的病症，，具有一定的治疗保健的功效，，以是酒也是药。酒与医药的连系，，则是中国医药史上的重大创举！搬t”字从酉（酒），，显示酒和医药密不可分，，因今子女又有“酒为百药之长”之说。
里耶秦简内里有关于药酒炮制的纪录：：“病暴心痛灼者治之，，析萦实冶二，，枯橿（姜）、菌、桂冶各一，，凡三物并和，，取三指到节二，，温醇酒！薄耙晕戮埔粭G和，，（饮） 之，，到莫（暮） 有（又） 先食饮，，如前数。：惴药廿日，，虽久病必已。服药时禁女、食彘肉！ 该简详细纪录了治疗心痛药酒的炮制、用法和禁忌，，要用到多种中药举行炮制，，服药时代严禁吃猪肉。
周家台秦简第313号简中记述：：“以正月取桃橐（蠹） 矢（屎） 少半升，，置淳（醇） 酒中，，温，，饮之，，令人不但（惮）病！币馑际窃谡率，，取桃树木中虫子的粪少半升，，放入醇酒中，，温热喝，，可以辟温疫。第312号：：“取车前草实，，以三指撮，，入酒若粥中，，饮之，，下气！本褪怯贸登安萑，，放酒中，，饮这种药酒能开胸顺气。药酒，，不但配制利便、药性稳固、清静有用，，并且由于酒精是一种优异的半极性有机溶剂，，中药的种种有用因素都易溶于其中，，药借酒力、酒助药势而充分验展功效，，大大提高了其疗效。
（摘自：：中外酒业）
