百乐博

  ——写在百乐博机械化酿酒车间正式投产之际

  12月8日上午10时，在百乐博机械化自动化酿酒车间，车间主任汪宝华和接酒工王庆友满怀喜悦地从接酒口接下一桶原酒。。。这不是一般的一桶原酒，而是百乐博酒业自主研制、、天下偕行业创立、、获得三项专利的机械化自动化酿酒车间酿造的一桶原酒，标记着百乐博机械化自动化酿酒车间正式投产并取得重大乐成，是中国白酒酿造历史上的主要里程碑。。。正如天下白酒泰斗沈怡方所说：“百乐博浓香型、、芝麻香型白酒机械化自动化酿酒车间的建成，在天下是第一家，让人激动，很禁止易，这是百乐博对整个白酒行业的一大孝顺。。！

  千百年来，中国白酒从小作坊式生产到规；；；鹪，所有是人工操作，工人劳动强度大，生产本钱高。。！捌扑鹂磕ツ，出窖柳筐抬，凉醅用掀扬，蒸馏烧地锅”是开国初期酿酒业的真实写照。。。随着社会的前进和科技的开展，实现酿酒机械化自动化信息化，成为白酒行业的主要课题。。。上世纪90年月，就有一些大型企业动这方面的头脑，但都由于一些手艺问题无法解决而作罢。。。

  “十一五”时代，百乐博着手酿酒机械化方面的探索和研究。。。2006年，在6000吨酒酿造技改工程项目中，以行车取代了沿袭多年的手推车取料。。。公司认真手艺事情的副总司理吴建峰说：“实现酿酒机械化自动化信息化是行业开展趋势，并且酿酒工劳动强度大，现在都是独生子女，招工越来越难，于是我们下刻意搞。。。虽然难度很大，但我们迎难而上，相信一定能够乐成！”

  百乐博机械化自动化酿酒车间从设计到建成，历时6年。。。在公司董事长、、总司理周素明的大力支持下，在天下的酿酒博士、、公司副总司理吴建峰的详细指导下，公司依托江苏（百乐博）生物酿酒研究院雄厚的手艺实力和装备，加大投入，受苦攻关，终于研制乐成。。。公司共投入用度1.5亿元，建成厂房36000平方米，酿酒机械化自动化装备12套，每套包括5T双梁抓斗行车、、酒醅料斗、、质料分配机、、辅料分配机、、水平运送机、、上甑料斗送料机、、蒸酒桶、、摊凉机、、加曲机、、冷凝器、、接酒罐、、热水罐、、入池料斗等，凡需要配料的所有带自动称重系统，所有用不锈钢建成。。。同时建成大容量窖池1440个。。。在生产历程中，行车抓斗从窖池中抓出糟醅存入料斗，然后进入自动化系统。。。同时通过信息化手段，实现对生产历程举行有用控制，极大地降低了工人劳动强度，提高了生产效率，降低了生产本钱。。。

  11月1日，百乐博机械化酿酒车间基本建成，并举行试运行。。。经由一个多月的调试，种种机械装备运转正常，所有数据切合设计要求，12月初正式投入生产。。。在生产历程中，除装甑环节仍需少量人工配合外，所有实现了机械化自动化信息化。。。正式投产的数据显示，由于种种质料配比由程序控制，很是准确，生产出的原酒质量上等，抵达了人工生产的质量标准，出酒率为35%，优酒率为24%。。。整个装备所有投产后，公司每年可增添产量9000吨。。。

  （纪佳成）