作为中国特有的蒸馏酒，，中国白酒与白兰地、、威士忌、、伏特加、、朗姆酒和金酒并列为天下上著名的六大蒸馏酒，，是中华民族几千年悠久历史的古板产品，，其工艺的多样性、、重大性形成了中国白酒香型的富厚性。。总结剖析起来，，中国白酒稀缺性特点形成的主要原因可归结如下：：：

水质的奇异性：：：俗话说：：：“佳酿，，必有良泉”。。水是“酒之血”，，水是白酒生产的主要因素，，水质的优劣直接影响酒的质量和风味。。天下名酒的生产地大都有特殊优良质的水质，，好水出好酒，，以是中国白酒差别产区的水质是影响白酒品类最要害的因素之一。。

曲质的富厚性：：：曲是“酒之骨”、、“酒之魂”；；白酒大曲的质料，，南方以小麦为主，，用以生产酱香型及浓香型酒；；北方生产清香型白酒，，多以大麦和豌豆为质料，，差别产区的质料，，因地制宜的特定制曲质料配方与工艺，，为白酒的酿造提供了特定的复合微生物群系、、多标准酶系以及广范的风味前体物质，，由此大曲的品质也是影响白酒气概的要害因素之一。。

天气情形多样性：：：白酒差别产区特定的天气情形是影响白酒酿造微生物群系及其代谢的要害因素。。微生物群系是贯串影响白酒酿造“一曲、、二泥、、三发酵”三方面的主体因素，，而特定多样的自然情形又影响了微生物群系的构架、、代谢及其风味物质的形成。。以是，，奇异而多样的天气情形是影响白酒品质的又一要害因素。。综上所述：：：中国白酒各自酿造区域奇异的地理大情形，，决议了各自酿造主体功效微生物群系的奇异性，，这些又形成了气概奇异的酿造工艺及其差别的酿造机理。。以是中国白酒深奥的酿造科学系统形成了中国白酒产品的稀缺性特点。。