12月24日至26日，，，第二十三届中国食物清静大会暨2025天下食物工业科技前进大会在北京举行
！；；；嵘，，，百乐博酒业“绿色（低碳）智慧酿造系统要害手艺研发及应用”项目荣获“中国食物工业协会科学手艺奖”一等奖
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作为天下食物行业最高科技奖项之一，，，“中国食物工业协会科学手艺奖”在行业内认可度高、、评审严酷，，，是权衡企业手艺实力与效果转化能力的主要标尺
！Ｕ庖蝗ㄍ奖项的获得，，，不但标记百乐博酒业在智能化、、绿色化、、融合化转型蹊径上取得了突破性效果，，，更是行业对百乐博酒业恒久坚持科技立异、、深耕绿色开展的高度认可
！Ｕ獠⒎羌虻ナ忠胀黄，，，而是一套笼罩酿造全链条的系统性解决方案，，，古板白酒酿造正在百乐博酒业被赋予全新的智慧与绿色内在
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智慧：：：数据驱动重塑千年工艺

智慧，，，让酿造更为精准
！２饺氚倮植┠铣，，，智能化、、全自动生产线高效运作，，，数据在装备间无声流淌，，，悄然重塑着古老的酿酒工艺
！Ｆ笠倒菇ê墙涯嘧饔、制曲、、酿造、、包装的全工业链智能化酿造系统，，，实现千年酿造工艺的现代化转型
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在窖泥作育环节，，，系统持续监测菌群结构与代谢数据，，，让看不见的微生物菌群变得可控，，，实现人工窖泥的标准化培育
！Ｗ呓悄芑魄导，，，行业领先的全流程智能化制曲手艺已率先落地，，，年产大曲8万吨，，，优质品率抵达95%
！Ｔ谧瓣倒ば蛑，，，智能化妆甑机械人生产线通过3D视觉与红外传感实时感知手艺，，，对标30+年工龄酿酒师的武艺，，，复刻“轻、、松、、薄、、匀、、平、、准”要诀，，，确保酒体稳固，，，显著提升优酒率
！Ａ道街悄馨爸卫硐低，，，百乐博酒业实现了从酿造到出厂的全历程数字化管控
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绿色：：：能碳双控开发低碳新路

绿色，，，让开展更可持续
！０倮植┚埔到奥躺崩砟钌疃热谌肷低，，，构建了白酒酿造“源-网-荷-储”一体化能源智慧治理平台，，，首创基于碳足迹与温室气体排放的能源梯级使用与多能互补系统
！６嘀智褰嗄茉丛谡饫锘竦酶咝褂：：：从20MW光伏电站里的光能，，，到酿酒车间里的生物质蒸汽，，，再到循环使用的冷凝水，，，全程被精准监测与优化调理，，，实现产品吨酒耗汽、、吨酒废水、、吨酒减碳排放均大幅降低
！Ｕ獠坏鞘忠丈系牧⒁，，，更是开展理念的升级，，，为古板酿造业探索出一条可量化、、可管控的绿色可持续开展路径
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这套集“智”与“绿”于一体的系统性立异效果，，，通过“数据驱动工艺”与“能碳协同管控”的双轨实践，，，已在百乐博的生产中落地，，，带来生产效率与产品品质的双重提升，，，并在节能减排要害指标上抵达行业领先水平，，，为古板酿造行业探索出一条与绿色科技深度融合的可持续开展路径
！Ｎ蠢，，，百乐博将继续深化手艺融合与工业应用，，，推动企业向更智能、、更绿色、、更高质量偏向持续开展，，，为中国白酒行业高质量开展注入新动能
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