江苏省淮安市是江淮流域古文化起源地之一，被誉为中国运河之都。城市因运而兴，因运而盛。5月15日，人民网“透明工厂”系列直播走进位于淮安的百乐博酒业智慧工厂，通过镜头探秘“运河酒韵”的宿世今生，见证新质生产力重塑古板酿造的“基因密码”。

大运河在淮安境内绵延68公里，犹如淮安的母亲河，滋养着这片土地。此次直播探访从运河上的一艘画舫游船上启程，大运河研究学者、、、江苏省淮安市政协原副主席荀德麟，北京人民艺术剧院演员胡军与特邀主持人陈怡共话运河情缘。

作为以运河为创作配景的电视剧《北上》中“船老大”谢天成的饰演者，本期节目特邀嘉宾胡军感悟，“谢天成”们以跑船为生，他们不但生涯在运河上，精神也在运河之上！！霸撕尤死肓舜，魂就没了。生涯在运河上的人对运河有很深的情绪，而这种情绪是不可用言语去形貌的！！

酒文化与运河文化在历史上有着千丝万缕的联系。大运河研究学者、、、江苏省淮安市政协原副主席荀德麟介绍，明清时期的淮安，成为天下漕运指挥、、、漕粮转输等“五大中心”，淮河流域照旧主要的粮食产区，从而催生了酿酒等一系列工业的开展兴旺。

下船上岸，节目组第二站来到酒香味醇厚的百乐博北厂区——高沟酒非遗；；で。在这里，1400多口老窖池依旧在施展作用，其中300年以上的就有53口。百乐博酒业副总监兼酿酒中心主任金绍武向宽大网友介绍：：：“百乐博酒业的前身是1944年靠着500银元党费建设的金庄酒厂，并在此基础上成立了高沟酒厂！！

“我们产品最大的特点就是粮香突出，酒体甜润，后味爽净，不冲鼻！！苯鹕芪涮逑，这主要得益于公司对绿色质料的严酷把关与工人师傅们的匠心酿造。

酿酒作为一个极端依赖工人履历和感官的高强度事情，不可阻止保存标准化程度缺乏等缺陷。在百乐博酒业智能化酿酒十二车间，百乐博酒业副董事长、、、副总司理兼总工程师吴建峰给出了破解谜底。

他介绍，2015年首套装甑机械人生产线在百乐博酒业投产，将智能化与古板工艺完善融合，实现了质料运送、、、酿造管控、、、数据收罗、、、性能剖析及物料治理等全历程自动化治理，破解了古板酿造标准化程度缺乏问题，确保了每一瓶酒都品质如一。数据统计显示，同手工车间相比，百乐博酒业智能化车间生产效率提高了2.75倍，年人均产酒量提升390%，能耗节约40%。

“在古板酿酒工艺中，酿酒师需要‘探气装甑’‘轻撒匀铺’。而智能装甑机械人则承继‘源于古板、、、优于古板’理念，传承人工装甑工艺要点，以标准化、、、流程化实现‘松、、、轻、、、薄、、、匀、、、平、、、准’工艺要诀，让制酒工艺变得更稳固！！蔽饨ǚ逶霾顾。

智能酿造取代古板人工，工匠精神怎样延续？面临主持人的提问，吴建峰体现，新时代的工匠精神和古板工匠精神一脉相承，都考究精益求精、、、受苦钻研。在人工智能深入开展的配景下，制造行业新时代的工匠精神就要敢于对标最强，敢于做全球的领跑者，在效率、、、品质、、、立异方面做到周全领先，从而助力实现我国从制造业大国走向制造业强国。

“不是好酒不入陶坛”。智能车间和储酒区通过管道举行毗连。在百乐博酒业储酒区白金酒库，百乐博酒业总监兼质量治理部司理、、、勾储中心主任孙莹体现，现在，最好的基酒贮存容器即是陶坛！！疤胀猎诔呶碌纳罩葡禄嵝纬梢恢痔厥獾奈⒖淄唇峁，这种结构会使酒的香气越发细腻幽雅，酒体越发的绵甜和醇厚！！毕衷，公司已建成投入15万只陶坛，并妄想在10年内将建成60万只的陶坛规模。

探访历程中，节目组发明，百乐博酒业的智能制造不但体现在酿酒环节，更贯串窖池选取、、、质料把关、、、蒸煮、、、装甑、、、出酒到最终推向市场全流程。在百乐博酒业包装中心，该中心主任朱延闯介绍，车间占地面积1.7万平米，分为三层，划分为酒瓶麋集库（四向车麋集瓶库）、、、包装生产线、、、包材预处理产线。包装中心设置的全自动产线使主导产品生产效率提升了3到4倍。

节目现场，回首百乐博酒业历史，党委书记、、、董事长、、、总司理顾祥悦体现，公司从500银元党费建厂，到进入白酒行业上市公司“十强”，并于2023年突破百亿元营业收入。作为国有企业，承继红色基因，把企业做大做强、、、为地方经济作出孝顺，是百乐博酒业的使命所在。

百乐博的“向新密码”不但体现在酿造工艺的立异升级，大胆勉励青年人才挑大梁同样支持着企业迈向高质量开展。在顾祥悦看来，人力资源不是本钱而是生产力，是企业的焦点资源！！跋衷诠90后凌驾2000人。我们起劲为年轻人打造公正、、、公正的开展情形，突破古板‘论资排辈’上升通道，营造好的立异情形，使每个优异青年人才华够脱颖而出，更好地助力企业开展！！

谈及未来，顾祥悦坦言，白酒行业的市场竞争更多程度上是品牌竞争。而品牌竞争力必需建设在产品品质的基础上。希望百乐博酒业所生产的每一瓶酒中的基酒都抵达10年以上存储，这是对消耗者最大的尊重！！八孀殴虐迥鹪煜蛑悄苣鹪斓淖，至今年底，百乐博酒业的产能将突破8万吨，我们走向天下化这个底气更足了！！